Gyoza à Beauvais – Le Kyoto
Vous cherchez des gyoza à Beauvais ? Le Kyoto propose des raviolis japonais grillés à la commande, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. L'une de nos entrées les plus appréciées, disponible sur place, à emporter et en livraison.
C'est quoi un gyoza ?
Le gyoza est un ravioli japonais emblématique, né de l'adaptation japonaise du jiaozi chinois. Il est composé d'une pâte fine pliée à la main, garnie d'une farce savoureuse, puis grillé à la poêle : d'abord saisi côté plat pour obtenir une croûte dorée et croustillante, puis cuit à la vapeur pour garder l'intérieur moelleux.
Le résultat : une texture unique — croustillant d'un côté, fondant de l'autre — avec des saveurs umami intenses. Il se mange traditionnellement trempé dans une sauce soja vinaigrée avec quelques gouttes d'huile de sésame.
Nos gyoza au Kyoto
Chez Le Kyoto, les gyoza sont préparés à la commande et grillés minute :
- Gyoza au poulet (x6) — 6,90 € — Raviolis grillés, farce poulet et légumes, sauce maison
Les gyoza sont idéaux en entrée avant un ramen ou des sushi, ou à partager en début de repas. Voir la carte complète
Comment sont faits nos gyoza ?
Nos gyoza sont préparés dans notre cuisine ouverte, à la commande. La pâte est fine pour laisser la farce s'exprimer, et chaque ravioli est plié à la main avec les plis caractéristiques du gyoza japonais qui scellent la garniture.
La farce est composée de poulet émincé, de chou émincé finement, d'oignons nouveaux, de gingembre frais, d'ail et de sauce soja — un équilibre umami typique de la cuisine japonaise.
La cuisson en deux temps est ce qui fait la signature du gyoza : on commence par saisir les raviolis dans une poêle chaude avec un filet d'huile pour créer une croûte dorée et croustillante côté plat. Dès que le fond est doré, on verse un peu d'eau dans la poêle et on couvre — la vapeur cuit la pâte par-dessus et la farce à l'intérieur. À la fin, plus d'eau, juste le croustillant. C'est le geste qui demande le plus de précision : trop d'eau, le gyoza est pâteux ; trop peu, il colle.
À associer avec…
Les gyoza se marient parfaitement avec d'autres spécialités du Kyoto :
- Ramen classique poulet — bouillon maison, combo réconfortant
- Soupe miso — l'entrée légère traditionnelle japonaise
- California saumon avocat — pour un repas varié et frais
- Yakisoba poulet — nouilles sautées pour les plus gourmands
Sur place, à emporter ou en livraison
On vous sert :
- sur place — dégustez vos gyoza chauds sortis de la poêle
- à emporter — commandez et récupérez au restaurant
- en livraison — dans un rayon de 10 km autour de Beauvais
Infos pratiques
36 rue de la Madeleine, 60000 Beauvais — 03 44 22 39 77 — Mardi au samedi : 11h30–14h00 et 18h30–21h30.
FAQ
Le Kyoto, situé au 36 rue de la Madeleine à Beauvais, propose des gyoza au poulet grillés à la commande. Voir notre carte
Oui, nos gyoza sont assemblés et grillés à la commande dans notre cuisine ouverte. La farce est préparée maison à base de poulet, légumes et aromates japonais. La cuisson se fait en deux temps : saisie à la poêle pour la croûte croustillante, puis vapeur pour garder l'intérieur fondant. Aucun gyoza n'est cuit à l'avance.
Une portion contient 6 gyoza pour 6,90 €. Idéal en entrée pour une ou deux personnes.
Le gyoza est la version japonaise du dumpling. Il est d'abord grillé à la poêle pour obtenir une face croustillante, puis cuit à la vapeur. Le dumpling chinois est souvent uniquement vapeur ou bouilli.
Oui, commandez en ligne ou appelez le 03 44 22 39 77.
Oui, nous livrons les gyoza dans un rayon de 10 km autour de Beauvais (Tillé, Allonne, Saint-Lucien, Bresles…), du mardi au samedi midi et soir. Les gyoza sont conditionnés dans une boîte hermétique qui préserve leur croustillant pendant le trajet. Pour un résultat optimal, à consommer dans les 20 minutes après livraison. Plus d'infos sur la livraison.